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ブリのスパイシー和風唐揚げ
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ブリのスパイシー和風唐揚げ-レシピのメイン写真

ブリのスパイシー和風唐揚げ

GRETTA
GRETTA @cook_40349053

ブリをちょっと美味しい唐揚げにしてみたら好評だったので、レシピの覚え書き
このレシピの生い立ち
ブリの照り焼きに飽きた息子にスパイシーな和風唐揚げにしてみました。ビールのおつまみにもお弁当にも美味しい一品です。

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材料

  • ブリ 2〜3切
  • 塩 適宜
  • 揚油(米油やオリーブ油)
  • 片栗粉(まぶす用)
  • おろしニンニク 1カケ
  • おろし生姜 小さじ1
  • 醤油麹 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1〜2
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作り方

  1. 1

    ブリの切り身は両面に塩をふり10分程置く。
    キッチンペーパーで出てきた水気と臭みをよく拭き取り、ひと口大に切る

    • ブリのスパイシー和風唐揚げ作り方1写真
  2. 2

    ジップロックに合わせ調味料を入れ、①のブリを20〜60分ほど漬け込む(冷蔵庫で保管)

    • ブリのスパイシー和風唐揚げ作り方2写真
  3. 3

    揚油(米油が望ましい)を中火で熱し、その間に漬け込んだブリに片栗粉を塗す。

  4. 4

    菜箸を揚油の鍋の底につけ泡がプツプツ出るくらい温まったらブリをキツネ色に揚げる。
    (多めの油で両面をしっかり焼いても可)

    • ブリのスパイシー和風唐揚げ作り方4写真

コツ・ポイント

☆ブリの臭みを先に塩とキッチンペーパーでしっかり抜くこと。

☆揚げ焼きにする場合は、醤油麹で焦げやすいので、火加減に気をつけて。

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GRETTA
GRETTA @cook_40349053
2023/05/27 06:24に公開
ご覧頂き、つくれぽもどうもありがとうございます(^^)やる気がない日は特に皆様のレシピによく助けられます。お礼に、簡単で美味しいレシピを中心に、NY生活で亡義母や友人達に教わった海外の家庭料理や、試してみたら美味しかったレシピなどを、備忘録を兼ね、少しずつUPしようと思います(上書き変更します)。皆様どうぞよろしくお願いしますm(. .)m(最近、魚と緑黄色野菜などにアレルギーが出てレシピのUPが遅れてます。すみません)Xにて同アイコンで#おうちごはん もときどき参加中です♪お気軽にお声かけください(^^)/
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このレシピのキーワード

から揚げ ぶり 片栗粉 酒 米

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