焼き型に油脂等塗って、紙を敷いておく。
材料全て計量し、クリームチーズは常温に戻しておく。

土台を作ります。
フードプロセッサーにグラハムビスケットを入れて砕き、無塩バターを入れてさらに撹拌する。

しっとりしたパラパラの土台を型入れ、スプーンなどで固め、冷蔵庫に入れておく。

フィリング
クリームチーズをビータ、ブレンダーなどで柔らかくし、砂糖、レモン果汁、ヨーグルト入れて均一に混ぜていく。

続いてバニラエクストラクト、生クリームを入れて均一にして、ほぐした鶏卵を数回に分けて混ぜていく。

土台を敷いた型にフィリングを空気が入れないように入れて、表面を均し、オーブンで蒸し焼きにする。
【150度35分程度】

蒸し焼き用に熱湯も必要です。表面がふるふるとなったら、オーブンにそのまま【20分】程度放置。