オジャ(現地レシピ)/チュニジア
世界の料理＋α @cook_40397288
イスラエル料理として有名なシャクシュカ。
その発祥地チュニジア版。
チュニジアではオジャと呼びます。
このレシピの生い立ち
オジャはオムレツという意味です。
移民がオジャをイスラエルへ持ち込み、シャクシュカとして知られるようになりました。
↓レシピ動画&マニアックな歴史などは↓
https://worldcuisinehr.com/ojja/
オジャ(現地レシピ)/チュニジア
イスラエル料理として有名なシャクシュカ。
その発祥地チュニジア版。
チュニジアではオジャと呼びます。
このレシピの生い立ち
オジャはオムレツという意味です。
移民がオジャをイスラエルへ持ち込み、シャクシュカとして知られるようになりました。
↓レシピ動画&マニアックな歴史などは↓
https://worldcuisinehr.com/ojja/
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイルで玉ねぎとニンニクをソテーします。
香りが出て柔らかくなるまで。 -
- 2
ネギ、トマト缶、唐辛子、パセリ、塩、ハリッサ、パプリカパウダーを加えてよく混ぜます。
蓋をして、弱火で15分煮込みます。 -
- 3
ツナを加えます。
よく混ぜます。
味を調整します。 -
- 4
クレーターを作り、卵を割りいれます。
蓋をします。
好きな状態になるまで煮込みます。
完成 -
- 5
硬めのパンとの組み合わせが個人的に好きです♪
-
コツ・ポイント
※作り方2
必要に応じて水を加えます。私は100ml加えました。
※ハリッサが入手できない場合は、黒胡椒、キャラウェイ、コリアンダーを、それぞれ1/2加えればOKです。同じ味にはなりませんが、近くなります。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21529359
