豚バラ大根の旨コクカレー【カレー粉で！】
カレー粉使いでサッと煮込むのに、コチュジャンとオイスターソースで豊かなコクと旨み！
冷凍した大根の消費にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
シンプルに、そして簡単にスパイスカレーを作りたいと思ったときに考えました。
豚バラ＋大根の鉄板組み合わせに、コチュジャン、オイスターソースが華を添えます。
豚バラ大根の旨コクカレー【カレー粉で！】
カレー粉使いでサッと煮込むのに、コチュジャンとオイスターソースで豊かなコクと旨み！
冷凍した大根の消費にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
シンプルに、そして簡単にスパイスカレーを作りたいと思ったときに考えました。
豚バラ＋大根の鉄板組み合わせに、コチュジャン、オイスターソースが華を添えます。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は下茹でするか、冷凍しておく。
1本使い切れなくて余ったときには切って冷凍するのが便利です。 - 2
フライパンに油を熱し、お好みで鷹の爪を入れて熱する。色が変わるまで熱する。
-
- 3
強火で薄切りにした玉ねぎとにんにく、しょうがを炒める。
-
- 4
表面が焦げてきたら水を50cc程度入れ(分量外)、全体を茶色にする。
-
- 5
玉ねぎが茶色く色づいたら、火を止めてカレー粉を入れ、全体をよく混ぜる。
-
- 6
もう一度火をつけ、豚バラスライスを入れ、色が変わるまで軽く炒める。
好みで表面を色づけても。 -
- 7
コチュジャンを入れて、さらに炒める。
大根も入れ、冷凍のものであれば溶けるまで炒める。 -
- 8
水と鶏ガラスープの素を入れて沸騰させたら、フタをして弱火で10分煮込む。
- 9
大根が煮えているのを確認したら、オイスターソースを入れる。
味見をして、塩加減をしたら完成。
薬味ネギを散らしてどうぞ。 -
- 10
冷凍大根を使うと短時間の煮込みでも驚きの味しみです。
食感はなくなるものの、トロトロ感を味わえます！ -
コツ・ポイント
コチュジャンを入れると、あと引く旨さになります。あまり辛くないので、辛いのが苦手でもぜひ入れてみてください。
生の大根から作ろうとすると煮込み時間が長くなりすぎるので、下処理したものを使ってくださいね。
レンジで下茹でもできるみたいですよ。
つくれぽ
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