大根は縦6等分にして薄切りにしてビニール袋に入れ、2つまみ程度の塩（分量外）で揉み込んだら空気を抜いておく。

きゅうりも薄切りにして1の袋に追加して揉み込む、空気を抜いて口をしっかり結んでおく。10分ほど放置。

大きめのボウルに油を切ったツナ缶1缶を入れる。

大根ときゅうりの袋の下の方を少しだけ切り、水を搾り出す。水が切れたら袋を破って3のボウルへ。

きび砂糖小さじ1/2、マヨネーズ大さじ5を入れて混ぜ合わせる。

味見しながらマヨや塩コショウで味を整える。