玉ねぎはくし切り、牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る(長さ約10cm)

手鍋にたっぷり湯を沸かし、牛肉をサッと(約20秒)湯通ししてザルにあげる。
✅余分なクドい脂とアクを落とす(これ大事)

手鍋に玉ねぎ・牛肉・【A】を入れ、フタをして煮立たせたら弱火で5分煮る。
✅つゆは冷ますと煮詰まるので薄めで大丈夫です。

いったん火を止め、フタを取り15分以上冷ます。
✅魔法の15分で玉ねぎがとろとろで飴色に、肉にも味が染み込みます✨

温め直し、ご飯をよそった器に盛り付ける。
お好みで溶いた卵・一味七味・紅しょうがをトッピングする。