にんにくはみじん切り、トマトは荒く刻み、キノコは食感を残すため薄すぎないようにスライスする。

半量のバター15gとオリーブオイル大さじ2をフライパンに熱し、こんがりと焼き色がつくまで鶏肉を焼き、皿に取り出しておく。

肉を焼いたフライパンは洗わず、オリーブオイル大さじ2を足しにんにくとキノコを炒める。キノコに焼き色がつくまでじっくり。

そこに水50ccとコンソメ加え、湯気がたったらトマトも加え、中火で煮立てる。

トマトから水分が出始めたら刻んだバジルも加え、時折混ぜながらトマトの形が崩れトロッとしたソース状になるまで煮詰める。

木べらで跡をつけてもすぐにソースが広がらないくらいトロッとしたら残りのバター15gも加え溶かす。味見をして必要なら塩を。

鶏肉を戻し入れソースとサッと絡めて出来上がり♪

ショートパスタ、ごはん、パン、何にでも合います♡お好みでフレッシュバジルとパルメザンチーズを振って召し上がれ^ - ^

【アレンジ】ソースは、塩コショウで焼いたシンプルな豚肉/鶏肉ソテーにかけてもとても美味しいです！