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カレイの味噌汁
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カレイの味噌汁-レシピのメイン写真

カレイの味噌汁

酉出汁子
酉出汁子 @cook_40346865

あら汁は処理が大変ですが、旨みのある逸品です。
このレシピの生い立ち
珍しくカレイのあらが売ってあったので、温かい汁物を作ろうと思った

あら汁は処理が大変ですが、旨みのある逸品です。
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珍しくカレイのあらが売ってあったので、温かい汁物を作ろうと思った

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カレイの味噌汁

酉出汁子
酉出汁子 @cook_40346865

あら汁は処理が大変ですが、旨みのある逸品です。
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珍しくカレイのあらが売ってあったので、温かい汁物を作ろうと思った

あら汁は処理が大変ですが、旨みのある逸品です。
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材料

  • カレイのあら 丼一杯
  • 生姜千切り 大1/2程
  • お酒 適量
  • 長ネギ 1本
  • 味噌 適量
  • ほんだし 8g
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作り方

  1. 1

    カレイのあら(ぶつ切りでもいい)を水道で洗って、熱湯にお酒を入れて沸かしたらそこにあらを入れてさっと臭みを取る

    • カレイの味噌汁作り方1写真
  2. 2

    お鍋にお水を沸かして、⑴を入れて、ほんだし、生姜と長ネギを入れて、丁寧にアクを取りながら中火で5分

    • カレイの味噌汁作り方2写真
  3. 3

    火を止め、お味噌を溶かす

コツ・ポイント

あらの場合も臭みをとるのに、お酒は欠かせません。あくを丁寧にとる。油っぽいカレイに生姜が合います。

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酉出汁子
酉出汁子 @cook_40346865
2023/06/20 15:44に公開
基本は田舎の父と母の影響が強く、茶色いおかずが大好きです♡沢山の材料で大皿料理を作るのが好きです。大きなアルミ鍋が活躍してくれます。備忘録として利用させてもらっていますが、将来は全く食に興味のない娘に役立ててほしいと思っています。
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このレシピのキーワード

みそ汁 あら 酒 カレイ 味噌 しょうが 長ネギ

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