蜂蜜、バターをボウルに入れ湯煎する。（60度くらい）

もう一つのボウル大に卵を入れ、砂糖少しづつ加えて混ぜる。
生地が二倍になり白くもったりするまで。

生地をすくって落とした時に、跡が残るくらいまで混ぜていく。

③に米粉をいれ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

さらに①を入れ、生地を下から上にさっくり混ぜる。

天板に入れ、ゴムベラで平に。

オーブン180度9分
竹串で焼けてるからチェック

焼けたらオーブンシートごと網の上で布巾をかけて完全に冷ます。

生クリームを作る。（固め）
生地をシートから剥がして、焼き目の方を上に、クリームを塗る。
巻きの最後は薄めに。

フルーツを乗せる場合は、クリームの上にライン状に乗せる。

シートごと生地を持ち上げて巻いていく。シートの上から形を整えて、ラップで包む。冷蔵庫です2時間ほど冷やして完成！