（a）玉ねぎをみじん切りにする。ボールに鶏もものひき肉、玉ねぎ、パン粉、塩、コショウ、しょうがチューブを入れる。

a.をよく練り込む。バットに肉を丸めて並べていく。

a.肉団子に片栗粉をまぶす。余分な粉はおとす。

ニンジン、しいたけ、チンゲンサイの茎は千切りにする。チンゲンサイの葉はざく切りにする。

フライパンにごま油（肉団子用）を加えて、中火でa.の肉団子を炒める。焦げやすいので注意。

僕は肉団子に火を通すためフタをして加熱しました。表面に少し焦げ色がついたら電子レンジでチンしてもいいかもです。

b.の中華ダレを作っておきます。全部ボールに入れてよく混ぜておいてください。

フライパンを再度熱し、ごま油（野菜用）を加え、ニンジン・しいたけ・チンゲンサイの茎を中火で炒めます。

野菜に火が完全に通る前に肉団子を加え、軽く炒めます。その後中華ダレ、卵、チンゲンサイの葉を加えます。