きのこは軽く洗い石づきを取って小房に分けます。えのきは1/3に切っておきます。

鍋にきのこと□の塩、酒を入れ中火にかけふたをして約５分蒸し焼きにして下さい。途中３回程かきまぜましょう。

５分経ったら火を止め●の調味料を入れかき混ぜたら完成です。粗熱をとって保存容器に入れ冷蔵庫で4、5日は食べれます。

我が家では鍋の時にナムルと一緒に添えて出しています。ご飯のお供に、豆腐に乗せて、うどんやそばのトッピングにも。