我が家の肉じゃが
by心愛 @cook_40085104
牛肉使用＆しっかり味の我が家流の肉じゃがレシピです。
このレシピの生い立ち
いつも目分量で作るので味が安定しない為レシピにしました。
我が家は人参嫌いな人が居るため少な目＆関西在住なので牛肉使用＆しっかり目の味つけです。
お砂糖は気分で入れたり入れなかったりしますが、加えた方が”肉じゃが”っぽいお味になります（？）
我が家の肉じゃが
牛肉使用＆しっかり味の我が家流の肉じゃがレシピです。
このレシピの生い立ち
いつも目分量で作るので味が安定しない為レシピにしました。
我が家は人参嫌いな人が居るため少な目＆関西在住なので牛肉使用＆しっかり目の味つけです。
お砂糖は気分で入れたり入れなかったりしますが、加えた方が”肉じゃが”っぽいお味になります（？）
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋・・１口大に切り水に漬けます。
人参・・・小さめの乱切りにします。
たまねぎ・・・くし切りにします。 - 2
コンニャク・・・ザルにあけて流水で洗い水気を切ります。
- 3
冷たい鍋にコンニャクを入れて中火で炒めます。
-
- 4
静かになったら醤油以外の煮汁の材料・野菜を加えます。
-
- 5
沸騰したら煮汁が2/3程度になるまで煮込みます。
-
- 6
醤油を加え再沸騰したら牛肉を広げながら加えます。
-
- 7
更に煮汁が2/３～1/2になるまで煮込んで完成。
-
- 8
お時間がある方は1度冷まし、食べる直前に温めなおすと味が染みてより美味しくなります。
-
コツ・ポイント
・白だしはお水で『煮物用』に希釈して使用します。
・行程3で乾煎りをし蒟蒻の灰汁と水分を飛ばし味が染みやすくします。
・行程4で具材に甘味を含ませます。
・未沸騰の煮汁にお肉を入れると煮汁が濁るため沸いた状態で加えます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21598875
