【準備】
せせりは食べやすい大きさに切る。
にんにくとケッパーはみじん切りにしておく。

【調理】
せせりに塩胡椒してフライパンで弱火〜中火で両面焼く。火が通れば一旦取り出す。

フライパンを軽く拭き取り、にんにくとオリーブオイルを加えて弱火にかける。

にんにくが香ってきたらケッパーとパセリを加えて軽くソテーし、白ワインとバターを加えて煮詰めていく。

せせりを戻し入れて全体を混ぜわせソースが絡めば完成。