カリカリごぼうとなすの豚しゃぶサラダ。
tomoko＊＊ @tomoko_cook
とろんと焼いたなすとカリカリごぼうをのせた、ボリューム満点の豚しゃぶサラダです！手作り中華風ドレッシングが相性ぴったり☆
このレシピの生い立ち
よく作る豚しゃぶサラダに、何かポイントになる食感がほしいなと思って、ごぼうをカリカリに炒めてのせてみました♪旬のなすも合わせて、ボリュームも満点に＾＾
カリカリごぼうとなすの豚しゃぶサラダ。
とろんと焼いたなすとカリカリごぼうをのせた、ボリューム満点の豚しゃぶサラダです！手作り中華風ドレッシングが相性ぴったり☆
このレシピの生い立ち
よく作る豚しゃぶサラダに、何かポイントになる食感がほしいなと思って、ごぼうをカリカリに炒めてのせてみました♪旬のなすも合わせて、ボリュームも満点に＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
・豚肉は食べやすい大きさに切る。
・なすはヘタを切り落として乱切りにし、水にさらす。
- 2
・ごぼうはよく洗い、ピーラーで薄くささがきにする。水にさらしてアクを抜き、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。
- 3
・レタスは食べやすい大きさにちぎる。
- 4
【A】をよく混ぜ合わせてドレッシングを作る。
-
- 5
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ごぼうを炒める。カリッと色づいてきたら油をよく切り、キッチンペーパーに取り出す。
-
- 6
５のフライパンの残った油を中火で熱し、水気を切ったなすの皮を下にして並べ、3分焼く。面を返して焼き色をつけたら取り出す。
-
- 7
豚肉は熱湯でさっと茹でて、気をよく切る。
-
- 8
器にレタスを敷き、なすと豚しゃぶを盛り付けて４のドレッシングを回しかけ、５のごぼうをのせる。
-
コツ・ポイント
☑︎ごぼうの水気はキッチンペーパーでよく拭き取ってから炒めてください。
☑︎なすはフライパンに残った油で焼きます。
☑︎豚しゃぶはやさしく沸いたお湯で色が変わる程度にさっと茹でることで、しっとりやわらかく仕上がります。
つくれぽ
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