豆腐角切りにして沸騰したお湯に4分茹でて水に晒しておく
（ペーパータオルに角切り豆腐を並べて4分レンジ加熱でも可）

長ネギとニンニクとしょうがをみじん切りにする。

ゴマ油を入れて②を入れて炒めて香りが出たら 豆板醤を入れて炒める。

③にひき肉を入れて色が変わるまで炒める

味噌、テンメンジャン、酒、佐藤、水、鶏ガラスープの素をいれてまぜ、④の中に入れて煮立たせる

片栗粉と水をまぜる。

⑤の火を止めて少しづつ⑥を入れる

⑦をまた再加熱してとろみが出るまでまぜる

（ゴマ油を回しかけたらもっとプロの味に！）