Meatloaf Saus Lada Hitam a la Nusantara

Name: Meatloaf Saus Lada Hitam a la Nusantara
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg Daging giling; 2 lembar Roti tawar; 80 ml Santan kental; 2 butir Telur; Bumbu halus :; 3 siung Bawang merah; 2 siung Bawang putih; 1/2 ruas jari Jahe; 1/2 ruas jari Lengkuas; 1/2 sdt Ketumbar; 1/2 sdt Lada putih; secukupnya Garam; 1/2 sdt Gula pasir; Bahan saus lada hitam :; 1 buah Bawang bombay; 1 siung Bawang putih; 1 sdt Lada hitam; 1 sdm Saus tiram; 1 sdm Kecap manis; 2 sdm Saus tomat; secukupnya Garam; 1 sdt Gula pasir; 100 ml Air; 2 sdt Tepung sagu

Biyay @cook_2276043

Biasanya meatloaf diolah dengan bumbu-bumbu ala bule sana. Kali ini saya mengolah meatloaf dengan bumbu tanah air yang tidak kalah lezatnya. Susu yang biasa digunakan, saya ganti dengan santan. Bahkan menurut saya ini lebih enak dari yang biasa saya buat, lebih cuuucok di lidah Indonesia...hehee. Saus lada hitam saya pilih sebagai toppingnya biar lebih nendang rasanya.... :D

Lebih banyak

Meatloaf Saus Lada Hitam a la Nusantara

Biyay @cook_2276043

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5 porsi

1/2 kgDaging giling
2 lembarRoti tawar
80 mlSantan kental
2 butirTelur
Bumbu halus :
3 siungBawang merah
2 siungBawang putih
1/2 ruas jariJahe
1/2 ruas jariLengkuas
1/2 sdtKetumbar
1/2 sdtLada putih
secukupnyaGaram
1/2 sdtGula pasir
Bahan saus lada hitam :
1 buahBawang bombay
1 siungBawang putih
1 sdtLada hitam
1 sdmSaus tiram
1 sdmKecap manis
2 sdmSaus tomat
secukupnyaGaram
1 sdtGula pasir
100 mlAir
2 sdtTepung sagu

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Saus lada hitam :
Cincang halus bawang bombay dan bawang putih kemudian tumis sampai wangi. Masukkan saus tomat, kecap manis, saus tiram, lada hitam, garam dan gula, kemudian aduk rata. Masak sebentar, tuang air, aduk lagi. Masukkan tepung sagu yang telah dilarutkan dengan sedikit air. Masak sampai mendidih dan meletup-letup. Lakukan tes rasa. Matikan kompor. Sisihkan.
2

Sobek-sobek roti tawar kemudian rendam dalam santan. Biarkan sampai santan terserap kedalam roti dan roti lunak.
3

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Masak sampai tercium aroma wangi. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
4

Dalam wadah, campur daging giling, campuran roti dan santan, bumbu yang telah ditumis, telur. Aduk sampai semua tercampur rata.
5

Pindahkan adonan ke atas loyang yang telah dialas alufoil. Bentuk adonan seperti roti tawar yang belum dipotong.
6

Oles saus lada hitam pada permukaan adonan.
7

Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 40 menit. Pada 10 menit terakhir keluarkan dari oven dan oles lagi dengan saus. Panggang sampai matang merata.
8

Keluarkan loyang dari dalam oven. Biarkan uap panasnya hilang. Potong-potong sesuai selera. Sajikan dengan sisa saus lada hitam dan nasi hangat.