クーブイリチー☆豚肉と切り干し大根入り
Sirius @cook_40025966
豚バラと切り干し大根の出汁が効いてるクーブイリチー（昆布炒め）です。副菜にももちろん、おうち居酒屋の突き出しにも◎
このレシピの生い立ち
以前cookpadに載っていた沖縄の方の『本場のクーブイリチー』がおいしくて参考にしていたのですが、削除されてしまったようなので、何度か作ってうちの味になったバージョンを載せることにしました。
切り昆布のシャキシャキの歯応えが♡
クーブイリチー☆豚肉と切り干し大根入り
豚バラと切り干し大根の出汁が効いてるクーブイリチー（昆布炒め）です。副菜にももちろん、おうち居酒屋の突き出しにも◎
このレシピの生い立ち
以前cookpadに載っていた沖縄の方の『本場のクーブイリチー』がおいしくて参考にしていたのですが、削除されてしまったようなので、何度か作ってうちの味になったバージョンを載せることにしました。
切り昆布のシャキシャキの歯応えが♡
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根を水（ぬるま湯）で10分ほど戻して、よく絞って、長ければ井形に包丁を入れて一口大に切る。
- 2
人参は短冊切り、油揚げは細切り、豚バラ肉は2〜3cm幅に切る。
切り昆布も長ければ井形に包丁を入れておく。 - 3
★を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作る。
- 4
熱したフライパンにごま油を敷き、豚バラ肉とにんじんを炒める。軽く火が通ったら、切り昆布、油揚げ、切り干し大根を加える。
- 5
全体に油が馴染んだら、水と③の合わせ調味料を入れて10〜15分ほど中火で煮付ける。汁気がほぼ無くなるまで。
- 6
仕上げにほんだしを加えたら火を止めて、冷ましながら味を馴染ませる。
コツ・ポイント
合わせ調味料を作っておくと段取り良く作れます。
冷ますことで味が染みるので、食べる直前に作るより『つくりおき』をオススメします。
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