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野菜たっぷりポトフ
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野菜たっぷりポトフ-レシピのメイン写真

野菜たっぷりポトフ

キョロママkitchen
キョロママkitchen @cook_40150430

食欲の秋、野菜の食物繊維たっぷり摂って満足感アップ!優しい旨味を味わってね♡
#スープでほっこり#発酵調味料#腸活
このレシピの生い立ち
涼しくなってきたのであったかいスープを!
食欲の秋に食べ過ぎ防止、胃腸に優しく、野菜たっぷりにしました。

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食欲の秋、野菜の食物繊維たっぷり摂って満足感アップ!優しい旨味を味わってね♡
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材料

2〜3人分
  • じゃがいも 1〜2個
  • 人参 1本
  • 玉ねぎ 1個
  • キャベツ 1/4個
  • 大根 1/4本
  • にんにく(チューブでもOK) 1片(2〜3㎝)
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 水 500cc
  • 塩麹 大さじ3
  • 料理酒 大さじ2
  • 刻みパセリ(無くてもOK) 適宜
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作り方

  1. 1

    人参、大根、じゃがいもは乱切り
    キャベツ、玉ねぎはくし切り
    (じゃがいもは煮崩れるので大きめ)

    • 野菜たっぷりポトフ作り方1写真
  2. 2

    鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて、キャベツ以外の野菜をサッと炒めます

    • 野菜たっぷりポトフ作り方2写真
  3. 3

    キャベツと水を加え、塩麹、料理酒も入れたらフタをして、沸騰したらとろ火で15〜20分煮込みます

    • 野菜たっぷりポトフ作り方3写真
  4. 4

    器に盛り付け、パセリを振ります
    (お好みでブラックペッパーやハーブソルトを振っても)

    • 野菜たっぷりポトフ作り方4写真

コツ・ポイント

野菜は全て大きめに切っています
今回ベーコンやソーセージなどの加工肉は入れていません
野菜たっぷりで満足感がありますよ

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キョロママkitchen
キョロママkitchen @cook_40150430
2023/10/15 08:38に公開
こんにちは♪長崎に住んでいます、キョロママです。発酵食品ソムリエの資格も持っています。オンライン料理教室「キョロママkitchen」では、旬のお野菜や発酵調味料を使った簡単腸活レシピ、麹調味料作りもお伝えしています。また、もっと母に料理を習っておけばよかった・・という想いがあり、娘のために「母の味」を記録として残しておこう、と考えレシピ化しています。どうぞよろしくお願いします♡
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このレシピのキーワード

ポトフ 大根 にんじん キャベツ じゃがいも こうじ にんにく 酒 玉ねぎ

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