昆布出汁チキン茄子インドスパイスカレー

Name: 昆布出汁チキン茄子インドスパイスカレー
Yield: 2人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 骨付チキン 500g; カレー用香草 あれば; ナス 1個; 青唐辛子 3本; 昆布出汁 400ml; 塩 4gほど; ジーラ 小さじ1; チキンマサラ 小さじ1; たまご 2個; マチャール 小さじ1; ターメリック 小さじ1; ニンニクペースト 大さじ3; オレガノ 2枚; マスタードオイル 大さじ5; パクチー お好み

野菜350g。 @cook_40315395

旨味たっぷり染み込むインドカレー
このレシピの生い立ち
病み上がりで食欲が出て来た夫が食べたいインドカレーでもマイルドに仕上げたい。あ！昆布出汁の残りがある！

昆布出汁チキン茄子インドスパイスカレー

野菜350g。 @cook_40315395

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材料

2人前

骨付チキン 500g
カレー用香草あれば
ナス 1個
青唐辛子 3本
昆布出汁 400ml
塩 4gほど
ジーラ小さじ1
チキンマサラ小さじ1
たまご 2個
マチャール小さじ1
ターメリック小さじ1
ニンニクペースト大さじ3
オレガノ 2枚
マスタードオイル大さじ5
パクチーお好み

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作り方

1

チキンニンニクペーストをマスタードオイルで強火〜中火で炒める
2

８割火が通ったら、他材料全て投入し混ぜ、蓋をして弱火で10分煮る　(たまごは上から割って落とす)
3

雑に作るとみてくれが悪いのでネギとか散らせるといいかも。

コツ・ポイント

本格インドスパイスなのに和風昆布出汁で旨味たっぷりマイルドなカレー

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つくれぽ

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野菜350g。 @cook_40315395

2023/10/31 14:23に公開

1日1人野菜350g、お魚を週に2、3回食べることを目標に。(*´-`)急な来客対応のための思い出しレシピ保存。調味料の分量とか独特な表現ですみません。記載通りにやったのに美味しくないという悔しい経験から大ざっぱな目分量表現になってます。記載のないものはご自身の感覚であとはお任せいたします。(´∀｀)

このレシピのキーワード

カレーなす鶏肉青とうがらしマスタード卵クミンコリアンダーコンブ

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