野菜とこんにゃくは食べやすい大きさに切って、油を熱した鍋で炒める。

１、2分炒めて火を通してから、下処理し一口大に切った牛すじも鍋に入れて炒める。

2の鍋にだし（水と出汁の素）か水ひたひたに入れて、酒大さじ2も入れて火を強めて煮る。

沸騰したら火を弱め砂糖を大さじ3くらい入れて20分くらい煮続けます。

大根やにんじんが柔らかくなったら、醤油大さじ3みりん、大さじ1くらい入れて、味を見て調整します。

弱めの火で10分ほど煮て出来上がりです。

ネギがあればなおよし。七味もお好みで。