韓国の人気ステミナ食タッコムタンです！
韓国の人気ステミナ食タッコムタンです！濃厚なスープの味とコシのある鶏肉の食感が幻想的です。
このレシピの生い立ち
ソウルジョンロに行くとタッコムタンがとても有名です。 自宅でも本土の味を感じていただけるようにレシピを提案してみました。
時間がかかりますが、それだけ真心がこもった料理で、冬のスタミナ食としては最高です。
韓国の人気ステミナ食タッコムタンです！
韓国の人気ステミナ食タッコムタンです！濃厚なスープの味とコシのある鶏肉の食感が幻想的です。
このレシピの生い立ち
ソウルジョンロに行くとタッコムタンがとても有名です。 自宅でも本土の味を感じていただけるようにレシピを提案してみました。
時間がかかりますが、それだけ真心がこもった料理で、冬のスタミナ食としては最高です。
アプリでひらく作り方
- 1
丸鶏はよく洗って、A）と共に鍋に入れ40分煮る。
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- 2
A）玉ねぎ : 1個
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- 3
A）ニンニク : 1個（10片）
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- 4
A）黒胡椒（粒） : 10粒
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- 5
A）長ネギ : 1本
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- 6
A）生姜 : g
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- 7
A）水 : 3ℓ
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- 8
A）王信(ワンシン)魚醤 : 大さじ1
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- 9
丸鶏はよく洗って、A）と共に鍋に入れ40分煮る。
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- 10
B）韓国唐辛子 : 大さじ1
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- 11
B）ニンニク（すりおろし） : 大さじ1/2
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- 12
B）こしょう : 少々
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- 13
B）スープ : 大さじ2
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- 14
B）王信(ワンシン)燻製魚醤 : 大さじ1
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- 15
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- 16
身と骨とを分け、身はほぐす。
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- 17
骨とスープ、野菜を鍋に戻し、再度40分煮る。
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- 18
骨とスープ、野菜を鍋に戻し、再度40分煮る。
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- 19
スープが濃くなったらザルで濾し、チキンスープを作る。
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- 20
長ねぎと錦糸卵を盛り付け、B）をかけながらいただく。
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- 21
長ねぎと錦糸卵を盛り付け、B）をかけながらいただく。
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- 22
長ねぎと錦糸卵を盛り付け、B）をかけながらいただく。
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- 23
長ねぎと錦糸卵を盛り付け、B）をかけながらいただく。
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コツ・ポイント
難易度の高いスタミナ食ですが、魚醤で比較的簡単に深いスープの味を作り出すことができます。
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