牛肉の塊を切ります。ホロホロにするなら大きめがいいです。

鍋に入れて表面に焼き目をつけます。

いい焼き目がついてきました。

水を加えて茹でます。アクは旨みだと思ってるので取りません。後で茹で汁を加えるので多過ぎない方がいいです。

★を切ってミキサーに入れてペースト状にします。少し茹で汁も入れました。

ペースト状になりました。

煮込む鍋にオリーブオイルをひいて◎を加えて軽く炒めます。

香りが立ってきたら★のペーストを加えて中火で炒めます。

2〜3分ほど炒めたらココナッツミルクを加えます。

お肉と茹で汁を入れて煮込みます。塩コショウも入れます。ここから時間がかけて煮詰めていくので慌てず味を整えていきましょう。

煮込んで旨みが煮詰まってきたところで完成です。