れんこんは皮をきれいに洗って、半分はすりおろし、半分はみじん切りにする。パン粉に牛乳を入れて合わせておく。

ボウルに豚ひき肉、塩こしょうを入れてよく練り混ぜる。１のれんこん、パン粉、牛乳、卵を入れて混ぜる。

２等分にして空気を抜くように丸める。
真ん中をくぼませる。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、３のハンバーグを入れて蓋をする。片面を色よく焼いたら返して蓋をし、弱火で8分ほど焼く。

ハンバーグを焼いたフライパンにＡの調味料を入れ軽く煮詰める。皿に盛り付けたハンバーグにソースをかけたら出来上がり。