豚肉とさつまいものいちじくオイスター炒め
あっかいピーマン @cook_40080002
豚こま、さつまいも、ピーマンをいちじくと炒めてオイスターソースで味つけました
このレシピの生い立ち
テレビで豚肉と柿を炒めて中濃ソースで味付けして、カレー粉をふった料理を見ました。豚肉と果物って相性がいいんだなと、冷凍庫にあるいちじくを使いたくて作りました。
豚肉とさつまいものいちじくオイスター炒め
豚こま、さつまいも、ピーマンをいちじくと炒めてオイスターソースで味つけました
このレシピの生い立ち
テレビで豚肉と柿を炒めて中濃ソースで味付けして、カレー粉をふった料理を見ました。豚肉と果物って相性がいいんだなと、冷凍庫にあるいちじくを使いたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は塩コショウをふりヨーグルトを加えて揉んでおきます。(30分以上)
- 2
野菜は食べ易く切ります。
-
- 3
さつま芋は水に放してアクを抜き、3分茹でます(レンチンでもOKです)
- 4
いちじくは皮をのぞいて4等分に切ります。
- 5
フライパンに油大さじ1杯を熱し、ねぎピーマン、パプリカ、しょうが、塩を加えて炒めます
- 6
一度取り出します。
-
- 7
フライパンに油を足し、豚こまを丸めて置きます。さつま芋も焼き色を付けます。(色がつくまで触らない)
-
- 8
焼き色がついたらいちじくを加えます。(中火以上)
- 9
肉に火が通ったら野菜を戻し、オイスターソースで味つけます。
- 10
いちじくは溶けてソースになります。
- 11
皿に盛り、粗挽き黒コショウをふります。
コツ・ポイント
豚肉の下味は、いつも冷凍肉を使っているのでヨーグルトを加えて柔らかくしてます。臭みもなくなるように思います。
さつま芋は固いので、先に柔らかくします。
フライパンが小さいので2つに分けました。
つくれぽ
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