大根は食べやすい大きさ（やや厚め）に切る。
やわらかくなるまで下茹でする。
豚バラブロックは1.5センチ角くらいに切る。

下茹でした大根はザルにあけ、サッと洗って鍋に入れ、水をヒタヒタくらいと酒を入れて火にかける。

沸騰してきたら、豚バラ、千切り生姜、顆粒だし、砂糖を入れる。アクが出てきたら取り除き、蓋をして5分くらい煮る。

醤油を入れて中弱火で20分くらい煮る。煮詰まってきたら火を止める。
出来上がり。