肉屋でスライスする前のタンが手に入ります。ご馳走牛肉と同じくらいの値段です。これは1キロで1万円でした。

肉の表面に塩、こしょうをズリズリと擦り込み、30分ほど置き、表面を焼きます。

1面につき1分くらい焼き付けます。

上下を焼き付けたら左右。順番はどうでもいいです(笑)

面の小さい方はこんな感じでトングで持ち上げ、押し付けるといいかも。

焼きたてをアルミホイルで包みます。

二重に包んだところ。

タオルでくるみます。血が付くので、注意。粗熱が取れたら、冷蔵庫で食べるまで放置。

ハウスのホースラディッシュがおすすめです。なければ、ワサビでも美味しいかも。

肉を焼いたあとのフライパンに醤油、料理酒、ホースラディッシュを入れ、アルコールを飛ばします。

ソース入れ的なものに移します。フライパンに入れたままだと、いつの間にか蒸発してしまうので注意(笑)

冷蔵庫から出したら、薄くスライスします。欲張って厚切りにすると噛み切れませんよ(笑)

そのまま食べた翌日はいつもローストビーフ丼のようなローストタン丼を作ります。

そして翌々日は、残ったタンをシチューにします。美味しい！