大根は５ミリ厚のイチョウ型にカットして水から茹でる。沸騰してから１０分が目安。

茹で上がった大根はざるに入れて冷ます。

ごま油を敷いたフライパンで手羽元を焼く。塩を全体に振る。

手羽元がこんがりしてきたら、２を入れて油を全体に回す。

具材に油がなじんだら、出汁と調味料を加えて煮る。沸騰してから１０分くらいが目安。一度冷まして完成。

温めなおしても良し、そのまま食べてもおいしいです。お好みで七味唐辛子を加えても〇です。