メカジキと彩り野菜の甘酢あんかけ

Name: メカジキと彩り野菜の甘酢あんかけ
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: メカジキ 40g; 塩、こしょう 少々; しょうが 少々; 片栗粉 小さじ2; 油 適量; 玉ねぎ 73g; ピーマン 34g; 赤・黄パプリカ 計45g; A）しょうゆ 小さじ2; A）酢 小さじ1; A）オイスターソース 小さじ1; A）ケチャップ 5g; A）砂糖 小さじ1; A）片栗粉 小さじ2; A）水 50ml

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気仙沼高校の生徒が考案したお弁当のメニューの中から、メカジキを使った主菜のレシピをご紹介します。
このレシピの生い立ち
このレシピは、宮城県が開催する「高校生地産地消お弁当コンテスト」の令和５年度宮城県知事賞受賞作品「メカの甘酢あんかけクルクル弁当～気仙沼さ来る来る～」から誕生しました。

メカジキと彩り野菜の甘酢あんかけ

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材料

１人分

メカジキ 40g
塩、こしょう少々
しょうが少々
片栗粉小さじ2
油適量
玉ねぎ 73g
ピーマン 34g
赤・黄パプリカ計45g
A）しょうゆ小さじ2
A）酢小さじ1
A）オイスターソース小さじ1
A）ケチャップ 5g
A）砂糖小さじ1
A）片栗粉小さじ2
A）水 50ml

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作り方

1

玉ねぎ、ピーマン、赤・黄パプリカを一口大に切る。
2

メカジキを一口大に切り、塩・こしょう・しょうがで下味をつけ片栗粉をまぶす。
3

Aの材料を混ぜ合わせておく。
4

フライパンに油を入れ、中火で2のメカジキを焼いて、火が通ったら皿にとる。
5

玉ねぎを炒める。パプリカとピーマンを入れて、軽く混ぜたら、皿に移しておいたメカジキをフライパンに戻し混ぜる。
6

5に3で混ぜ合わせたAを入れ、とろみがついたら完成。

コツ・ポイント

甘酢あんかけは、子どもからお年寄りまでみんなが好む味付けになっています。

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2024/02/26 06:09に公開

宮城県は、豊富で多彩な四季折々の食材に恵まれた「食材王国」です！このキッチンでは、宮城のおいしい食材を使った魅力あふれるレシピを掲載しています。宮城の旬な「食」情報はInstagramからチェック♪https://www.instagram.com/miyagi_foodkingdom?utm_medium=copy_link

このレシピのキーワード

甘酢あんかけ片栗粉ピーマン玉ねぎめかじきケチャップしょうが

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