塩麹(生米麹)の作り方
TEORA2308 @cook_40418147
麹調味料を使い始めたら、顆粒出汁を使わなくなりました！塩麹は塩や中華だしの置き換えで使ってます！
このレシピの生い立ち
ＨＢにヨーグルト機能があったので、せっかくならと作ってみたのが始まりです！
今となってはないと困る我が家の調味料になりました！
塩麹(生米麹)の作り方
麹調味料を使い始めたら、顆粒出汁を使わなくなりました！塩麹は塩や中華だしの置き換えで使ってます！
このレシピの生い立ち
ＨＢにヨーグルト機能があったので、せっかくならと作ってみたのが始まりです！
今となってはないと困る我が家の調味料になりました！
アプリでひらく作り方
- 1
HBのヨーグルト機能で作るので指定の容器に麹を入れる
(常温で作る人は消毒した容器に直接作ってもOK)
麹は素手でほぐす -
- 2
ほぐした麹の上に天日塩を入れ、スプーンでかき混ぜる。
(手に塩がついてしまうのでここはスプーンでかき混ぜます) -
- 3
水(浄水)を入れて混ぜる
粒が気になる人はここでブレンダーをかけてもOK -
- 4
ＨＢ(シロカ)のヨーグルトモード、8時間でスタートする
-
- 5
できたらまだ温かいので常温になるまで放置し、消毒した容器にうつし完成！
保存は冷蔵庫で！ -
- 6
常温で作る方はキッチンペーパーで蓋をして輪ゴムで止める。
毎日清潔なスプーンで混ぜ、7〜10日で完成！ -
- 7
塩は天日塩で作るのがおすすめです！
- 8
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- 9
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- 10
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コツ・ポイント
混ぜるだけです！
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