かぶのパンナコッタ

Name: かぶのパンナコッタ
Yield: 4~6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カブ（埼玉県産） 100g; 水 200g; 砂糖 40g; 牛乳 300g; 生クリーム 100g; ゼラチン 10g; カブの葉（埼玉県産） 20g; 砂糖 20g; 牛乳 100g; 生クリーム 10g; コーンスターチ 2g

埼玉県 @cook_40069270

かぶのポタージュスープからヒントを得ました。優しい味の「かぶのパンナコッタ」に、甘い「かぶの葉ソース」で召し上がれ！
このレシピの生い立ち
埼玉県産の野菜を使った「我が家の埼玉野菜スイーツ作り」コンテストで、特別賞を受賞したレシピです！

かぶのパンナコッタ

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材料

4~6人分

【パンナコッタ】
カブ（埼玉県産） 100g
水 200g
砂糖 40g
牛乳 300g
生クリーム 100g
ゼラチン 10g
【かぶの葉ソース】
カブの葉（埼玉県産） 20g
砂糖 20g
牛乳 100g
生クリーム 10g
コーンスターチ 2g

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作り方

1

【パンナコッタを作る】
2

カブの皮をむき、透明になるまで煮る。カブ、ゆで汁、牛乳、砂糖をミキサーで混ぜる。
3

鍋に２と生クリーム、ゼラチンを入れて煮る。型に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
4

【かぶの葉ソースを作る】
5

カブの葉をゆでる。水気を絞ったカブの葉と、ソースの材料をミキサーで混ぜる。
6

５を鍋に移し、とろみがつくまで煮る。冷蔵庫で冷やす。
7

３に６をかけて完成！

コツ・ポイント

カブとカブの葉は生のままだと辛くなるので、ゆでます。

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つくれぽ

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2021/03/10 06:37に公開

埼玉県には、地元で愛されてきた郷土料理や、新鮮な地場産物など魅力的な「食」がたくさん！公式キッチンでは、そんな埼玉県の「食」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。☆「埼玉県コバトンのキッチン」を新たに開設！今後、新しいレシピはこちらに掲載します。ぜひご覧ください♪https://cookpad.wasmer.app/kitchen/45515941

このレシピのキーワード

パンナコッタかぶかぶの葉生クリームゼラチン牛乳

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