母の味☆かじきのソテー☆甘酢あんかけ

Name: 母の味☆かじきのソテー☆甘酢あんかけ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かじき 2切れ; 塩胡椒 各少々; 片栗粉 適量; 水 150cc; 砂糖 大さじ1弱; 酢 大さじ1と1/2; 醤油 大さじ1と1/2; 酒 大さじ1; ほんだし 小さじ1/2; 片栗粉(+水) 大さじ1(+大さじ2)

なーなちゃん @cook_40064059

母によくリクエストしていた大好きな手料理の一つ。甘酢あんが美味しく食欲を増します。
このレシピの生い立ち
母のレシピの覚え書きです。

母の味☆かじきのソテー☆甘酢あんかけ

なーなちゃん @cook_40064059

母によくリクエストしていた大好きな手料理の一つ。甘酢あんが美味しく食欲を増します。
このレシピの生い立ち
母のレシピの覚え書きです。

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材料

2人分

かじき 2切れ
塩胡椒各少々
片栗粉適量
合わせ調味料
水 150cc
砂糖大さじ1弱
酢大さじ1と1/2
醤油大さじ1と1/2
酒大さじ1
ほんだし小さじ1/2
片栗粉(+水) 大さじ1(+大さじ2)

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作り方

1

かじきは水気を拭いて、塩胡椒して片栗粉をまぶす。
2

小鍋に☆の調味料を合わせ、一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
3

フライパンにサラダ油をしき中強火で熱し、かじきを焼いていく。片面焼き色がついたら、ひっくり返し火を弱め蓋して焼く。
4

焼き上がったら、皿に盛り、2の甘酢あんをかけ、白髪ネギを添える。
5
白髪ネギがない場合は、輪切りのネギも手軽ですね。

コツ・ポイント

甘酢あんと絡むネギが美味しいので是非添えてください。
時間がない時はカジキマグロはソテーしておいて、甘酢あんは食べる前に熱々にしておくと美味しいです。

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つくれぽ

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なーなちゃん @cook_40064059

2021/03/31 21:24に公開

東京都在住。社会人２年目女子と大学1年生男子のママです。子どもがいない時は、インド料理・タイ料理・フランス料理、色々作ったな・・・。今はもっぱら家庭料理ですが(汗)母の思い出の味や、私のレシピの覚え書きとしてクックパッドに残しております。料理すること、家族と食事すること、週末旦那とお酒を飲むことが大好きです。最近は、娘もクックパッドを見て料理&つくレポを送って、共有しています^ ^

このレシピのキーワード

甘酢あんかけ片栗粉酒めかじき

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