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サワー種でぬか漬け
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サワー種でぬか漬け-レシピのメイン写真

サワー種でぬか漬け

proseccon
proseccon @cook_40185571

パン作りで余ったサワー種で
このレシピの生い立ち
捨てダネがあまりに酸っぱいので、ふと試作してみました

パン作りで余ったサワー種で
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捨てダネがあまりに酸っぱいので、ふと試作してみました

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サワー種でぬか漬け

proseccon
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パン作りで余ったサワー種で
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材料

  • サワー種 適当
  • 野菜 好きなもの
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    パン作りに使うサワー種。餌やりする時に出る捨て種をタッパーに入れて貯め、適度な量になったら塩を入れてかき混ぜます。

    • サワー種でぬか漬け作り方1写真
  2. 2

    きゅうりを入れて半日冷蔵庫に入れておきます。出来上がったものは立派なぬか漬けです。

コツ・ポイント

サワー種は数日かけて全粒粉でおこします。ドイツは粉を挽いてくれるお店がたくさんあり、ひきたての粉を使うとサワー種はとても活発になります。

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proseccon
proseccon @cook_40185571
2021/03/31 21:36に公開
ドイツに住んでいます。こちらで手に入る野菜果物は香りが良くて美味しいです。
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