野菜を洗い食べやすい大きさにカットする。1センチ位の厚さにカットし大きさは均等になるようにする。

鍋にオリーブオイルと鎌倉野菜を入れ塩少々を振りざっくり混ぜる

蓋をして弱火。5分したら蓋を開け少しだけ混ぜる。

また5分したら蓋を開け少し混ぜる。野菜に透明感が出たらもう一度塩少々を振り入れる。

さらに5分おきに蓋を開け少し混ぜる。野菜に串がスーっと通ったら火を止める。

お皿にリーフレタスを敷きつめ蒸らし炒めした鎌倉野菜をかわいく盛り付ける。