超絶旨い！小松菜のシャキシャキ青菜炒め
ちょくちゃんテーブル @cook_40103309
簡単でほんとに美味しい！栄養満点です。もう一品欲しい時に、強い味方です。マジ、シャキシャキです！
このレシピの生い立ち
シャキシャキの青菜炒めは中華屋さんしかできない特別な品だと思ってましたが、先に茹でるとうまくできるとテレビで観たので、やってみました。
超絶旨い！小松菜のシャキシャキ青菜炒め
簡単でほんとに美味しい！栄養満点です。もう一品欲しい時に、強い味方です。マジ、シャキシャキです！
このレシピの生い立ち
シャキシャキの青菜炒めは中華屋さんしかできない特別な品だと思ってましたが、先に茹でるとうまくできるとテレビで観たので、やってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は2時間ほど根の部分を水につけておくとシャキッとします。
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- 2
小松菜をよく洗って5センチくらいに切る。
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- 3
お湯を沸かす時に塩と油を入れる。
油を入れると温度が上がるし、色が良くなるような気がします。 -
- 4
お湯がぐらぐらと煮え立ったら、
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- 5
まずは、茎の硬いところを入れて、10秒
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- 6
葉っぱの方を
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- 7
どさっと入れて、20秒。
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- 8
上下を混ぜて平になったら
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- 9
ザルにあげて手早く水で冷やし、そのまま水を切っておく。しばらくおくと水が切れてきます。
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- 10
にんにくを荒みじんに刻む。
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- 11
火をつける前に油とにんにくを入れて、焦げないように弱火で温める。
途中で塩を入れる。
先に入れた方が全体によくなじみます -
- 12
強火にしてからザルにあげてあった小松菜をドサッ！と入れてから、オイスターソースを回し入れる。
強火で20秒ほど炒めて、 -
- 13
火を消してから、ごま油を入れてさっと混ぜて、出来上がり！
-
コツ・ポイント
焦げないように手早くやって下さい。、塩は家庭によって好みが違うので調節して下さい。
ごま油をは火を止めてから絡ませると美味しいです。
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