・下準備・
牛乳を600Wで15秒温める。
オーブンを170度に余熱する。

卵を卵黄と卵白に分けて卵黄の方を大きめのボールに入れること。
他の材料の計量が終わるまで冷蔵後に入れておく。

計量が終わったら、卵黄のボールにグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーの1番弱いのでで白っぽくなるまで混ぜる。

油をいれハンドミキサーの1番弱いので良く混ぜ、牛乳とバニラエッセンスを一緒にいれよく混ぜる。

薄力粉を振るい入れ、ヘラで、きるように混ぜる。

ハンドミキサーでやると粉が舞います‪w

卵白を高速で10秒泡立て、砂糖を半分入れて30秒泡立てたら、全てを入れツノがしっかりたつまで泡立て、低速で整えます。

卵黄生地に卵白をひとすくいしていれ、ハンドミキサーの低速で混ぜ、しっかり馴染ませます！

卵白をもう半分入れ、今度はヘラで、きるように混ぜる、その後全て入れ、混ぜる。

この時、混ぜるのは35回以内でおさめるようにしてください！
卵白を残したら焼いた後穴が空く原因になるので、しっかり

混ぜなくてはいけませんが、混ぜすぎると膨らまなくなるので、底からすくい上げて切る。これを35回以内で終わらせてください！

型に10センチくらいの高さから流し入れます！
このときの生地はボタッボタッと落ちるぐらいです！

流し入れたら生地を竹串で５周ほどぐるぐるし、生地を整え、2回ほど2センチぐらいの高さからとんとんと落とします。

170度のオーブンで20分、その後160度にさげ、20分焼きます。

焼けたらすぐに15センチくらいから１回バンッ！と落とし、焼き縮みを防いですぐに逆さまにして、粗熱がしっかり取れたら完成！

うちの家のオーブンは車庫が低く、上が丸焦げになってしまいますが、途中でオーブンを開けると本来の高さが出ないので開けません

どのみち型からはみ出してる部分は切るので、途中で開けてアルミホイルをかけるのではなく、焦げてもいいので

車庫があまり高くないというご家庭の方は途中で開けずにそのまま焼いてください！

型からはみ出た部分は切り落として、味見でもしてみてください!!
焦げてしまっても、ある程度味見できる部分は残ってます‪w