ピーナッツバターとオートミールのクッキー

オートミールとピーナッツバターで作るザクッと香ばしいクッキーです。甘さ控えめ♪
このレシピの生い立ち
ピーナッツバターが好きです♪カロリーは高めですが、意外にも健康的な(栄養豊富・血糖値を安定させる・満腹ホルモンを高める・生活習慣病の予防など)食材と知り、オートミールや卵と合わせて手軽な軽食にもなるクッキーを考えました。
ピーナッツバターとオートミールのクッキー
オートミールとピーナッツバターで作るザクッと香ばしいクッキーです。甘さ控えめ♪
このレシピの生い立ち
ピーナッツバターが好きです♪カロリーは高めですが、意外にも健康的な(栄養豊富・血糖値を安定させる・満腹ホルモンを高める・生活習慣病の予防など)食材と知り、オートミールや卵と合わせて手軽な軽食にもなるクッキーを考えました。
作り方
- 1
オートミールをフードプロセッサーで軽く砕きます。
(5秒くらい)
カット済みのオートミールはそのままでもOKです。 - 2
ボールに卵を割り入れ、泡だて器で良く溶きます。ピーナッツバターを加え、更にしっかりと混ぜ、とろっとした乳液状にします。
- 3
そこに適度にカットしたドライフルーツとオートミールを加えて混ぜ合わせます。お砂糖もこのタイミングで加えて下さい。
- 4
12等分し手で丸め、オーブンシートを敷いた鉄板に乗せます。コップの裏などを使って平らに伸ばします。
- 5
150度のオーブンで20分くらい、焼き色が付き、少し縮むまで焼成します。ドライフルーツは焦げ易いので注意です。
- 6
オーブンから出し、鉄板に乗せたまま冷まします。
冷めたら密閉容器に入れて保存してください。
コツ・ポイント
丸める時に手についてしまう場合は、15分ほど放置すると、オートミールが水分を吸って作業し易くなります。
お砂糖0gはほぼドライフルーツの甘みなので、10gくらい入れるとおいしいです。無糖ピーナッツバター使用やお子様向けなら20g入れても。
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