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ナスと豚肉のピリ辛生姜焼き
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ナスと豚肉のピリ辛生姜焼き-レシピのメイン写真

ナスと豚肉のピリ辛生姜焼き

厨房MIYUKI
厨房MIYUKI @cook_40310834

ナスと玉ねぎと柔らかい豚肉を生姜焼きの味付けで唐辛子を少し加えました。
このレシピの生い立ち
普段の甘辛風の味付けに飽きてきたので、唐辛子を加えてみたところ、好みの味付けに仕上がりました。

ナスと玉ねぎと柔らかい豚肉を生姜焼きの味付けで唐辛子を少し加えました。
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ナスと豚肉のピリ辛生姜焼き

厨房MIYUKI
厨房MIYUKI @cook_40310834

ナスと玉ねぎと柔らかい豚肉を生姜焼きの味付けで唐辛子を少し加えました。
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材料

2人分
  • 豚肉スライス 300g
  • 豚肉下味用
  • お酒 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 生姜(すりおろし) 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ2
  • なす 1本
  • 玉ねぎ 半分
  • サラダ油 大さじ1〜2
  • 唐辛子 半分
  • 合わせ調味料
  • 醤油 大さじ2
  • お酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 生姜(すりおろし) 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 青ネギ(小口切り) たっぷり
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作り方

  1. 1

    豚肉に下味用調味料を揉み込んでおく。ナスは一口大にきり少し水につけておく。玉ねぎは1cm幅。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱して唐辛子を入れ、玉ねぎとナスをしんなりするまで炒める。

    • ナスと豚肉のピリ辛生姜焼き作り方2写真
  3. 3

    豚肉を加えて少し焦げ目がつくまで炒める。野菜は焦げそうであれば取り出しておく。

  4. 4

    合わせ調味料を加えてとろみがつくまで煮詰める。青ネギをかけて出来上がり。

    • ナスと豚肉のピリ辛生姜焼き作り方4写真

コツ・ポイント

豚肉は脂身が少なめの肩ロースなどを薄切りにして使っています。普通の生姜焼きに唐辛子を少し加えることでピリッとした刺激が加わり、ビールやご飯が進みます。

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厨房MIYUKI
厨房MIYUKI @cook_40310834
2021/05/01 20:20に公開
家族においしいと言ってもらえるお料理とお菓子を日々研究しています。
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このレシピのキーワード

しょうが焼き なす 豚肉 片栗粉 酒 豚薄切り肉 玉ねぎ 青ネギ トウガラシ しょうが

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