牛鍋弁当☆

あーさん…24
あーさん…24 @cook_40296417

かなりアレンジを加えた、鬼滅の刃の再現レシピです！

このレシピの生い立ち
イタリアンと和を組み合わせて、深い味わいに仕上げました！

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材料

2人前
  1. 【牛鍋】
  2. 牛肩肉（薄切り） 200g
  3. 玉ねぎ 1/2玉
  4. ごぼう 1/4本
  5. 木綿豆腐 1/3丁
  6. 長ネギ 1/3本
  7. 塩 適量
  8. ブラックペッパー 適量
  9. A 牛のブロード　（レシピID:21795389） 150g
  10. A 醤油 大さじ1と1/2（27g）
  11. A みりん 大さじ1（18g）
  12. A きび砂糖 大さじ1（9g）
  13. ごま油 大さじ1（12g）
  14. オリーブオイル 大さじ2（24g）
  15. 【煮卵】（レシピID:21269498） 1玉
  16. 【混ぜご飯】
  17. 白米 1合
  18. 小梅漬け 2粒
  19. 大葉 2枚
  20. 白ごま 適量

作り方

  1. 1

    【牛鍋】

  2. 2

    長ネギは斜めにカット、豆腐は一口大にカットしたらキッチンペーパーで包みしっかり水気を取る

  3. 3

    玉ねぎはスライスにし、ごぼうはしっかり洗ったらささがきにする

  4. 4

    牛肉に塩とブラックペッパーをまぶし10分程置いたら、キッチンペーパーで水気を取っておく

  5. 5

    フライパンにごま油を入れて弱中火にかけて、長ネギと豆腐を加えたら焼いていく

  6. 6

    いい感じに焼き色が付いたらひっくり返し裏面も同じ用に焼いたら、取り出しておく

  7. 7

    同じフライパンにごぼうを加えて炒めていく

  8. 8

    軽く炒めたら玉ねぎを加えて塩をまぶして、さらに炒めていく

  9. 9

    しんなりしてきたら、Aの材料と牛肉を加えて5分程煮ていく

  10. 10

    ブラックペッパーを加えて、味をみて後はお好みで醤油ときび砂糖で味整えたらオリーブオイルを加えてトロミを付けていく

  11. 11

    トロミが付いてきたら、長ネギと豆腐を戻し入れて軽く和えたら完成

  12. 12

    【混ぜご飯】

  13. 13

    白米に刻んだ大葉と小梅漬け加えて白ごまをまぶしたら、さっくり混ぜ合わせて完成

  14. 14

    後はご飯を弁当箱に詰めたら牛鍋と煮卵と紅生姜を盛り付けて、お好みで七味唐辛子か粉山椒をかけて完成！

コツ・ポイント

ごぼうの風味もしっかり活かしたいので、水に晒さずそのまま使用する！
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