鍋に水とほんだしを入れて沸騰させる。うどんは別鍋でゆでておく。

1の鍋にカレーを入れ、お肉や具材が少なければ足す。牛薄切り、人参薄切りなどを追加しています。

具材が煮えるまでしばらく中火で煮る。アクをとる。味を見て頼りなければすこしめんつゆを足す。

茹でたおうどんを入れた丼にカレースープを入れて青ネギをたっぷりのせる。