タイ風フライド・スイートポテト
IkeYuki65 @cook_40296797
ココナッツの風味とゴマの食感とカリカリとした衣が魅力。タイでよく食べられるおやつです。
このレシピの生い立ち
タイでは屋台で揚げて売っているデザートです。ココナッツとゴマのカリカリ衣が特徴です。
カリカリの理由は米粉を使って、じっくりと揚げるからです。
タイ風フライド・スイートポテト
ココナッツの風味とゴマの食感とカリカリとした衣が魅力。タイでよく食べられるおやつです。
このレシピの生い立ち
タイでは屋台で揚げて売っているデザートです。ココナッツとゴマのカリカリ衣が特徴です。
カリカリの理由は米粉を使って、じっくりと揚げるからです。
アプリでひらく作り方
- 1
【衣を作る】
カリカリ衣の材料をボールに入れて混ぜる。
米粉がほとんどなので、ダマになる心配はありません。 - 2
衣はトロッとした感じで箸に絡む程度に調整してください。
衣そのものも美味しいので、たくさんついてもOKです。 - 3
【サツマイモを切る】
サツマイモを適当な大きさに切って衣をつける。 -
- 4
【揚げる】
160℃の油で、カリカリになるまで揚げる。
米粉はくっつきやすいので、あまりさわらないこと。
コツ・ポイント
・カリカリ衣のポイントは米粉を使うこと。
【重要！】きつね色になり、表面がカリカリになるまで、あまりさわらないで、じっくりと揚げてください。
・水の量は衣が適当な柔らかさになるように調整してください。天ぷらの衣と同じような柔らかさです。
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