ローストビーフ
ローストビーフ丼にしてもおいしい!!
このレシピの生い立ち
既製品を買うと高いから作りたくて
アプリでひらく作り方
- 1
1時間程前に冷蔵庫から出し常温で置いておきましょう
- 2
ローストビーフの表面の水分をキッチンペーパーでふきとります
- 3
マジックソルト又は塩コショウを全面にしっかりめにふり15分おいておく
- 4
再び表面の水分をふきフライパンで全面に焼き目をいれましょう(中火で)
-
- 5
全面に焼き目がついたらラップで3重にくるみます(このときしっかり空気を抜いて巻くのがコツです)
-
- 6
ラップにくるんだあとジップロックにいれます(このときもしっかり空気をぬきましょう)
-
- 7
沸騰した鍋にジップロックごといれ5分ふつふつさせます
-
- 8
3分たったら火を止めお皿で重しをして鍋の蓋を閉めて20-25分放置(分厚い場合は3分と25-35分放置で)
-
- 9
20-25分後鍋から取りだし触れる程度までさまします
- 10
そのままでもOKですが1晩冷蔵庫で寝かすとより切りやすくなります
- 11
切る時に少し血がでるときもあるのでキッチンペーパー等でふいてください
-
- 12
<ソース>
肉を焼いたフライパンに☆をいれフツフツしたら火を止める
コツ・ポイント
ラップやジップロックのときにしっかり空気を抜いてください。湯煎の際に浮いてきます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21858393
