干し椎茸は、水で戻す。
汁は使うので捨てないで。

具材を用意する。

卵を割り入れ、よくほぐし、水、白だしを加えてこす。

茶碗に具材を入れてこした卵液を入れて蓋をして、電子レンジの茶碗蒸しメニューで蒸す。
または蒸し器で蒸す。

最初に具材と一緒に入れてもよいが、最後に蓋を開けて三葉を乗せ、蓋をする方がきれいかな？＊写真は最初に入れました。