鶏もも肉(今回は1枚223g)
鶏肉の身と皮の間の黄色い脂を取り除く。

スジも取り除く。調理鋏が便利です。

下ごしらえ完了。一枚でお使いになる場合にはフォークで皮面に穴を数箇所開けると縮み防止です。厚さを均等にする。

直ぐに使用しない時は唐揚げなどお好みのサイズでカットして冷凍保存します。

今回は唐揚げに使用。
大きめにカットして5個出来ました。カラリと揚がりジューシーです。