お手軽に作れる焼豚（叉焼）
Piano_icm @PianoIcecreammonster
煮豚ではなくオーブンで焼き上げる本格チャーシュー！
このレシピの生い立ち
中国料理のレストランで食べるような叉焼が食べたくていろいろなレシピを参考にして好みの味になるようオリジナルのレシピにしてみました
お手軽に作れる焼豚（叉焼）
煮豚ではなくオーブンで焼き上げる本格チャーシュー！
このレシピの生い立ち
中国料理のレストランで食べるような叉焼が食べたくていろいろなレシピを参考にして好みの味になるようオリジナルのレシピにしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルなどに◎の材料を合わせてよく混ぜておく
- 2
ブロック肉は半分にカットして細長い2本にする（幅が5cm～6㎝くらいになるはずです）
- 3
肉はドリップをキッチンペーパーで拭き取りジッパーバッグに入れ、1を注ぎ加える
- 4
長ねぎの青い部分は手で半分にちぎり、生姜とともに2に加え、空気を抜いて密封して冷蔵庫で1日～2日おいてマリネする
- 5
オーブンを160度に余熱し、天板にオーブンシートを敷きさらに網をのせてマリネした肉をおき余熱が完了したら30分焼く
-
- 6
30分焼いたら一度取り出して肉を裏返してマリネ液を刷毛で塗りさらに25分～30分焼く
- 7
もう一度肉を裏返してマリネ液を塗って20分 焼く ※焦げすぎに注意！！アルミホイルを被せるなどして調整してください
- 8
お好みの焼き加減まで調整してください！
私は焦げしっかり目が好きなので最後にバーナーで炙っています -
- 9
白髪ねぎを合わせておつまみにしたり、ご飯にのせて焼豚ご飯にしてみて！
コツ・ポイント
・醤油麹は醤油大さじ1.5とみりん大さじ1.5で代用可
・均一に焼くため焼く工程でそれぞれ中間位の時間で天板の向きを変えるのがおすすめ
・苦手でなければマリネ時に五香紛小さじ1/2を加えても美味しい
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21881095
