といもがらのお煮しめ＆酢の物
コープかごしまのお店 @cook_40062776
かごしまのお盆に食べられる「といもがら」
簡単にできるレシピを２品紹介します
このレシピの生い立ち
みかこ先生監修：かごしまのお盆料理に入ってくる「といもがら」。
といもがらのお煮しめ＆酢の物
かごしまのお盆に食べられる「といもがら」
簡単にできるレシピを２品紹介します
このレシピの生い立ち
みかこ先生監修：かごしまのお盆料理に入ってくる「といもがら」。
アプリでひらく作り方
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これが「といもがら」です
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煮物の材料です
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鶏はモモ肉を使います
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といもがらは皮を剥いて５センチ程度に切り水に漬けておきます
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鶏肉は８等分の一口大に、人参は適当な大きさの乱切りにします
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厚揚げは８等分にして三角に切ります。こんにゃくも7１０等分にして三角に切っておきます
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鍋に水６００ＣＣを入れ沸騰したら具材をすべて入れて１０分程度煮ます。白だし、酒、みりん、砂糖を入れてさらに１０分煮ます
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これで煮物の出来上がり
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つぎは酢の物。きゅうり、人参は千切りにします
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といもがらは薄切り、さつま揚げは半分に切り、斜め切します
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といもがらと人参はサッとゆでて水けを絞ります。ボウルに材料すべてを入れたら、白ごまも加えます
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便利な合わせ酢を入れてしっかり混ぜます
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といもがらの酢の物の出来上がり
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この時期にしか出回らない「といもがら」を使った料理でした
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コツ・ポイント
煮物は冷めるときに味が具材にはいっていきます
つくれぽ
鹿児島の生活協同組合です。「よりよい生活と平和のために」「ひとりがみんなのために みんながひとりのために」を合言葉に、「子どもに安心して食べさせられるが基本です」をテーマにした「生協品質」を掲げています。
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