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麻婆豆腐
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麻婆豆腐-レシピのメイン写真

麻婆豆腐

シュナティー
シュナティー @cook_40023511

家庭料理なので、冷蔵庫にあるもので作ります。
このレシピの生い立ち
中華スープを使ってもいいし、気楽に作りましょう。

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シュナティー
シュナティー @cook_40023511

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材料

5人前
  • 豚小間または豚ミンチ200g 200g
  • 豆腐(木綿でも絹でも) 1丁
  • 玉ねぎ(みじん切り) 一個
  • 調味料
  • みそ 50g
  • 砂糖 5g
  • 濃口醤油 30g
  • 酒 30g
  • 生姜(チューブ) 5g
  • にんにくチューブ 5g
  • ゴマ油 10g
  • 豆板醤 少々
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作り方

  1. 1

    木綿豆腐はさいの目に切り、鍋に入れ水から煮る。
    水分が抜け調味料と合わせた時に崩れにくくなります。

    • 麻婆豆腐作り方1写真
  2. 2

    ひと煮立ちしたらザルにあける。
    絹ごし豆腐はやわらかさを味わうためそのまま使います。

  3. 3

    玉ねぎはみじんきり。あれば長ネギのみじん切りを使いますが、今回は家にあるもので作っています。

  4. 4

    豚小間はみじん切り。豚ミンチでもOKですが、こちらのほうが肉感があるので好きです。

  5. 5

    肉と玉ねぎを炒める。

    • 麻婆豆腐作り方5写真
  6. 6

    調味料を合わせ、フライパンに入れ、煮立たせ湯切りした豆腐を加える。

    • 麻婆豆腐作り方6写真
  7. 7

    とろみをつける。

    • 麻婆豆腐作り方7写真

コツ・ポイント

とうふの中心まで火が通っているので、すぐに出来ます。

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シュナティー
シュナティー @cook_40023511
2021/09/06 05:29に公開
ゆっくりゆっくり更新していきます。どうぞお付き合いのほどを。
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このレシピのキーワード

豚ひき肉 酒 豚こま 味噌 玉ねぎ 豆腐 しょうが

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