大根は3mmに薄くスライスして、いちょう切りにする。にんじんも同じくスライスする。竹輪は5mmの厚さに切っておく。

フライパンにサラダ油を敷いて、にんじん入れ、弱火でフタをして5分焼く。途中ひっくり返して両面焼く。

フライパンにスライスした大根もいれて混ぜ合わせる。やや弱めの中火でフタをして10分程度、大根の色が半透明になるまで焼く。

大根が半透明になればゴマ油を回しかける。竹輪とだしの素を入れてフタをして味が染みるまで3分程焼く。