鶏胸肉は、皮を取り観音開き等で厚みを合わせるように切っておく。
(皮捨てるの勿体ないので、湯引きポン酢とかいいですよ！)

キュウリは斜め薄切りにしてから、細切り。
豆苗はざっくりと切っておく。

鍋にお湯(分量外)を沸かし、豆苗をサッと茹で、ザルにあげる。
※このまま鶏肉も茹でるのでお湯は捨てずに！

豆苗を出した鍋に、料理酒を一回し。
再度沸騰したら、鶏肉を入れて火が入るまで茹でる。

鶏肉が茹で上がったら、キッチンペーパーを敷いた皿などに乗せて、水気を切る&冷ます！

粗熱が取れ、触れるようになったら手でほぐしていく。
(私はいつも、テレビを見ながらほぐしてます笑)

お皿に、キュウリと豆苗を乗せ、鶏胸肉、中華くらげも乗せます。
最後に、ごまを散らせば完成！

今回は鶏肉が1/3ほど残りましたが、鶏肉たっぷりがお好みであれば全部使ってしまっても大丈夫です！

ちなみに、ダイエットする！と旦那が言い出したので、残った鶏肉は翌日も棒棒鶏で美味しく食べました…笑

我が家ではタレは作らず、ごまドレッシングで食べてます！