わらび餅粉と砂糖と水を鍋に入れ、あらかじめ混ぜて、火をつけて混ぜ続ける。最初は強火で沸騰したら弱火

半透明になったら、火を消して予熱で2〜3分まぜる。

くっつかないよう、型を水で濡らしておく。

型に流し入れて、濡れた手で、平にしておく。手が熱ければスプーンやヘラでも大丈夫。

粗熱が取れるまで常温に置いて、食べる2〜3時間前に冷蔵庫で冷やす。

きな粉は、きな粉20gと砂糖20g、1対1の割合で混ぜる。
きび砂糖を使うとまろやかな甘さになる。

わらび餅を2センチ角ぐらいに切り、きな粉をまぶして完成。黒蜜をかけても美味しいよ。