大豆ミートを弱火で5分ゆでたらザルにあげ、水洗いしてよく絞る。

玉ねぎと大葉をみじん切りにする。

フライパンに油を敷き玉ねぎを中火でしんなりするまで炒めたら粗熱を取る。

ボウルに1、3、☆を入れよくこねたら4等分に分ける

椎茸のひだの部分に4を詰める

180℃のトースターで15分焼き、にんにく味噌を塗ったら出来上がり。